Ops... scusa mi sono confuso...
Comunque i nitriti devono tornare a 0 e i nitrati si devono alzare leggermente, poi aspetterei un altro paio di giorni, continuando a misurare i nitriti... Non è detto che il picco non possa avvenire dopo 2 settimane e mezzo, ma questo mi insospettirebbe e mi farebbe procedere con cautela.