le piante le puoi inserire anche subito.
poi dipende da quanta luce hai. quanti watt per litro hai?
hai fondo fertilizzato? hai intenzione di fertilizzare o usare co2( anche se mi pare di aver capito che non vuoi niente di complicato)?
http://www.naturacquario.net/piante-luce.htm comunque qua ci sono tutte le piante che puoi inserire a seconda del livello di luce.
qualche pianta a crescita veloce io la metterei comunque che aiuta, se proprio non vuoi mettere troppo le mai in vasca potresti mettere qualche galleggiante come ceratophyllum o riccia che quando diventa troppa levi subito senza problemi.