per la potatura delle piante ti rimando a questa lettura
http://www.acquaportal.it/Dolce/Piante/default.asp quì troverai tutto quello che ti occorre sapere.
le forbici puoi usare anche quelle casalinghe(purchè non siano ossidate) e in un secondo momento (se ne avrai necessità) puoi usere le forcibi a lame curve(per potare un prato)
meglio se poti poco alla volta per evitare troppo stress alle piante stesse