pompeo,
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quindi cosa intendi ben lambito dalla corrente
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corrente abbondante ma non così forte da smuovere la sabbia, ma abbastanza forte da permettere un ottimo scambio superficiale.
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cosa dovrei fare per farlo maturare bene?
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6 mesi almeno senza mettere inquinanti, immissione di fauna bentonica ( rocciette ben mature )