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anche in 20hl una concentrazione troppo elevata di CO2 e' un disastro.
il pH aggiungendo CO2 si abbassa.
normalmente si tiene acceso l'impianto giorno e notte, soprattutto nel caso dello zucchero+lievito che non e' cosi' immediato da gestire.
prima di aprire un nuovo topic fai una ricerchina su google, credo che ti possa fornire risposte alla maggior parte delle tue domande, anche quelle che non ti sei ancora posto.
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Ale
PS:se non espliciti gli IMHO sono sottintesi.
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