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Se piove (e la falda si riempie) i valori cambiano. "Recentemente" non significa che sono ancora attuali (un mese fa già non fa più testo). I dati (specie il PH) sono validi finché non smuovi l'acqua (uscendo dal tubo cambia la pressione, cambia la componente gassosa disciolta, cambia il PH).
Come ti ho detto, l'acqua dell'acquedotto (ma anche quella di un pozzo) cambia valori entro un intervallo piuttosto ampio al passare del tempo (almeno da me).
Se proprio hai il dubbio confronta il valore misurato con un PH-metro elettronico o di un diverso test a reagente (es. JBL, Tetra, ecc.). Il confronto con l'analisi "recente" di settimane o mesi non dice nulla sul PH di adesso.
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