io non metterei mano in acqua, anche perchè sarebbe un peccato, e in acquari come questi, dove il tutto è un ecosistema stabile e positivo, ogni minimo cambiamento può rallentare il tutto.
Però si può fare, se vuoi, non credo che impiegherà molto a riprendersi da una potata.
Per togliere le vallisnerie sul davanti (per me dovresti togliere solo le 5 che si vedono) fai così: taglia il cordone che le lega, poi con la forbice vai sotto la sabbia e taglia le radici sotto, tanto poi se vorrai riutilizzarle butteranno ancora come matte. Cerca di tagliare più sotto che puoi, per tenere un minim di apparato radicale. (poi le piante ottenute puoi anche venderle, belle come sono
)
In questo modo non avrai eccessivo sporco e detriti in giro per l'acquario.
Poi, io in questo tipo di acquario ci vedrei senza dubbio piante come cryptocoryne wendtii e anubias. In tanto provvedi a togliere le vallisnerie come suggerito, successivamente posta una foto sul lavoro ottenuto