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il refrattrometro da il valore ad una determinata temperatura,di norma 25 gradi,sotto o sopra di essa devi compensare,e comunque ti devi assicurare che sia tarato prima dell'utilizzo
ma 31 è x mille o sono i gradi?(anche se non penso altrimenti cuoci tutto a vapore!!!!!!!!!!)
cmq se i valori esatti sono quelli alza pure di 5-6 x mille
pero calcola prima bene lo scompenso dato dalla temperatura della tua vasca
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