mirketto, credo che tu abbia un po' frainteso quello che hai letto, in qualche acquario il picco dei nitrIti non viene rilevato o è molto blando, non è che si presenta e poi non passa più. Stai tranquillo che con gli NO2 a 5mg/l tra qualche giorno li vedrai scendere.
I casi di cui parla Paolo esistono, ma sono rarissimi
Solita regola: calma e niente fretta