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I nitriti nell'acqua potabile devono essere assenti anche se il D.M. impone una soglia massima di 0,10 mg/l. La quantità di 0,10 mg/l è un dato accertato di valore massimo oltre al quale l'acqua non deve superare in quanto vengono prodotte delle sostanze cancerogene : le cosidette nitrosammine.
L'acqua che misuri è quella appena prodotta o aspetti una decina di minuti prima di prelevare un campione ?
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