[artdale]

Innanzitutto è importante che non aumentino, obiettivo che stai riuscendo a raggiungere e che devi continuare a perseguire ma devi farli scendere almeno un pò.
Se cambi il 10% dell'acqua devi aspettarti che i nitriti diminuiscano del 10%, e quindi di 0,05 mg/litro, probabilmente non rilevabili da test.
Io farei un paio di cambi leggermente più grandi, anche 20%, per portarli almeno a 0,3, e poi cercherei almeno di non farli aumentare nuovamente con cambi più piccoli.
Il picco dei nitriti può durare diversi giorni. Una volta ho letto uno che diceva che il picco dei nitriti passa nel momento in cui si è persa la speranza che questo accada...
Tenere un areatore acceso e/o superficie dell'acqua movimentata può aiutare i pesci ossigenando l'acqua.