credevo che l'apo fosse enorme, da come la desrivevi, ma così pare un pò rachitica e malridotta, piena di escrementi delle ampullarie
io ti consiglio di tenerne una di ampullaria, perchè va bene che puliscono molto dai residui, ma defecano in maniera pesante, e l'acquario si riempie di inquinanti, non adatti ai platy, perchè sono sscettibili nei primi tempi a questo fattore.
Quindi liberati, come hai già in previsione, delle ampullarie, riempi il fondo con altre piante, magari compra il ceratophyllum demersum da tenere galleggiante, cryptocoryne, etc etc.
Se l'aponogeton ti fa le radici sopra il ghiaino, un motivo ci sarà
come hai composto il substrato fertile?
ma le foglie dell'aponogenton le poti dalla base o le tagli a metà?