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Cosa aggiungere dopo ciò che ha detto Paolo Brustia, posso dirti ( a parte il bicarbonato) che fanno parte degli AHA alfaidrossiacidi il tartarico, più che esser eusato per il vino, si forma direttamente con la fermentazione dell mosto d' uva, mentre il Malico si forma nella fermentazione delle mele, essendo AHA di cui fà parte anche l' acido glicolico, potresti usarli per un peeling
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