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ma che vuol dire farlo lavorare un pò liquido ??
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vuol dire fare una schiuma un po più chiara e liquida,cioè apri un po di più l'aria...o la mandata,non so come è fatto il tuo schiumatoio,possibilmente apri l'aria,secondo me,per abbassare i nutrienti velocemente è meglio.
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ma aggiungendo sabbia viva la maturazione non dovrebbe essere + veloce ?
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si,ma ammesso che sia veramente così viva,se tu la inserisci dopo un mese è come se tu avessi aggiunto altre rocce vive,i nutrienti un po si alzano all'inizio.