mat-chi,
sinceramente in alcuni siti on-line trovi la dicitura sia per marino che per dolce. In altri, nella maggior parte quelli + rinomati a dir la verità, questa dicitura non la trovi.
Sul sito della salifert non è menzionato nulla a riguardo anche se hanno un menù dolce/salato ma il dolce è vuoto e il sito è un pò una caghetta :D
Molta gente li usa anche nel dolce, me compreso.
Come scritto nei dettagli dei loro test
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Quote:
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Molti test usano una procedura in cui una parte di nitrati vengono chimicamente convertiti in Nitriti e misurati come tali. Ma così facendo è probabile incorrere in interferenze che ci portano a rilevare valori inferiori di quelli realmente presenti. Il test Salifert non è soggetto a queste interferenze...
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Questo ipotizzo dovrebbe renderli applicabili anche nel dolce non soffrendo di alterazioni dovute a questo tipico processo (un chimico su un forum ad esempio citava il cloruro come nel marino fosse diverso dal dolce e quindi il test qualora fosse stato posto su questa logica sarebbe stato "bilanciato" in base alla sua presenza che è diversa dal dolce al marino).
Di più, nella mia infinita ignoranza, non so aiutarti
