leggi qua:
http://www.acquaportal.it/Articoli/M.../default_2.asp
a me sembra chiaro......la precipitazione nella preparazione della KW è la CO2....quindi la tanica va sempre riempita fino all'orlo e poco agitata altimenti la c02 contenuta nella aria passerebbe nella soluzione formando carbonati che si legerebbero con gli ioni calcio formato CaCO3 che è insolubile......