io penso che sia normale, essendo digitale, magari con un range di misura molto basso,e un tempo di reazione alto, è logico che al minimo sbalzo anche in pochi secondi dia valori assai diversi tra se.
Per testarlo bisognerebbe immetterlo in un liquido privo di correnti e vedere se sbalza anche lì, in vasca , con il rimescolamento dell'acqua dato dalle pompe , la temperatura varia di continuo, ed essendo un termometro digitale con scala di misurazione bassa è logico che si avvertono variazioni
l'unico problema che possono avere i digitali, è che non siano tarati bene, vale a dire che ad esempio a 26° effettivi, dia un valore sballato tipo 27°, 26,5° o altro