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per lo schiumatoio non saprei certe volte non cè da schiumare e quindi non schiuma, comunque prova a rimetterlo come di"serie" e verifica
per la sonda di solito sono pt100 0 pt1000
leggono in ogni caso la resistenza che varia con la temperatura, si possono starare per diversi motivi verifica con un termometro di cui sei sicuro, magari controlla con h2o bollente e con il ghiaccio fondente e poi non so se il tunze puo' tarare e compensare la sonda.
se verifichi che è fuori valore chiedi a un negoziante di provare sonda e strumento
buon Natale
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