intanto guarda quà
http://siemens.superzap.it/index.php
Bisogna che tu ti legga il tutorial e studiartelo un pò, se vedi ci sono ingressi per i segnali analogici e ingressi tipo contatti, (come fosse un'interruttore), combinandoli puoi creare qualsiasi logica come dagli esempi riportati, prova a studiarne uno.
Però ci vuole un minimo di conoscenza e basi almeno da elettricista, altrimenti non è possibile e allora davvero ti consiglio un sistema del tipo aquatronica, molto più adatto e specifico per il tuo caso... costa di +... ma appunto è un sistema completo per tutti.
Ciao
LUCA