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ciao, la differenza è piuttosto notevole dal punto di vista dell'appetitibilità e del contenuto vitaminico ma non ha senso congelare del liofilizzato non cambierebbe di una virgola.
Dal punto di vista invece dell'inquinamento e della "sicurezza" il liofilizzato è migliore del surgelato perchè il processo di liofilizzazione elimina tutti i batteri e/o germi e in vasca inquina pochissimo (sempre se dato in quantità che venga assimilato subito) mentre il congelato tende comunque a sporcare un po' di piu' l'acqua.
Diciamo che puoi paragonare la differenza come tra il pesce secco e il pesce surgelato .... sicuramente il secondo è piu' gustoso e mantiene l'aspetto del pesce originale :)
ciaoo
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