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Originariamente inviata da Mkel77
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il problema sta nelle quantità..............se ne metti poca la reazione non dura molto, se ne metti troppa il problema sta nel trovare recipienti e collegamenti che resitono alle pressioni che si sviluppano................la reazione è molto più "violenta" e più rapida di quella a lievito, per cui meno gestibile...............
e poi il costo dei materiali, limoni e bicarbonato costano molto più del lievito e dello zucchero.
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le dosi sono 192 g di acido citrico e 252 g di bicarbonato e fallo dentro una bottiglia di vetro dello spumante avvolta nel nastro marrone per evitare che scoppi, poi un goccio d'acqua e comunque ho fatto due conti e conviene,un kg di bicarbonato lo paghi 1 euro e 1 kg di acido citrico lo paghi 2.50 euro