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il problema sta nelle quantità..............se ne metti poca la reazione non dura molto, se ne metti troppa il problema sta nel trovare recipienti e collegamenti che resitono alle pressioni che si sviluppano................la reazione è molto più "violenta" e più rapida di quella a lievito, per cui meno gestibile...............
e poi il costo dei materiali, limoni e bicarbonato costano molto più del lievito e dello zucchero.
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Sii avido di ascoltare e non di parlare.
"A parità di fattori la spiegazione più semplice tende ad essere quella esatta" (rasoio di Ockham)
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