Grande
Rama 
Per la precisione è un internedio del ciclo di krebs.... essendo un acido tricarbossilico. Infatti il ciclo di krebs si chiama appunto ciclo degli acidi tricarbossilici (ciclo di respirazione cellulare nella stragrande maggiaronza dei viventi eterotrofi, tranne che nelle pseudomonadacee e pochi altri).
Infatti l'acido citrico, o lo usi concentrato (e come altro acido porta via tutto... a causa del pH) oppure funge solo da nutrimento come fonte di carbonio per i batteri.
Altra funzione è quella di mantenere alto il redox.... essendo un'antiossidante, e quindi molto ben disposto a "ciucciarsi" elettroni. Probabilmente è per questo che fa bene alla pelle... perchè cattura i radicali liberi
