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Originariamente inviata da guppys
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Sul fatto che sospendono la produzione di co2 se raggiungono una certa pressione non ci giurerei però. 
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Devo preparare l'esame di biologia vegetale... quando ne saprò abbastanza in maniera certa farò l'affermazione definitiva
Ma per ora la cosa è sicura al 90% in quanto i lieviti sono degli organismi cellulari, che come tali necessitano di una certa pressione ambientale per mantenere funzionante la propria cellula. Se la pressione è troppa succede che si comprimono le pareti cellulari compromettendo le funzionalità degli organuli della cellula. In pratica implode.
Per quste motivazioni non dovrebbe mai superare una certa pressione in maniera autonoma