Ciao
giolamot 
Maggiore di 7 è un controsenso. L'acqua è un "anfotero" (sia acido che base), ma dipende dalla condizione in cui viene messa..... e quando è distillata/deionizzata, ha pH acido. Pensa che corrode benissimo il ferro a lungo andare
. Di solito sta intorno ai 5,5/6.... ma non è una cosa fissa, anzi è molto variabile. Te lo dico per esperienza diretta. Basta una piccolissima concentrazione di sali per farlo variare notevolmente e perchè principalmente il suo pH è dovuto al fatto che c'è sciolta anidride carbonica..... quindi varia con questo...
Comunque, per verificare la taratura, ti servono le due soluzioni tampone a pH4 e pH7, non ti basare su un parametro così fluttuante. Te le dovrebbero aver date.... e comunque non dovrebbe essere difficile trovarle.