il legante principale è la colla di pesce o gelatina alimentare, devi creare una sorta di omogenizzato molto denso frullando i vari elementi poi aggiungi il legante, stendi il tutto a strati molto fini su una pellicola trasparente e congeli. Puoi sbizzarrirti come meglio credi.
PS: noi a volte usiamo i gamberi ma nel tuo caso sarebbe meglio tralasciare
