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Parrebbe che il picco ci sia stato. I nitrati possono benissimo essere stati consumati, IMHO.
La gestione della maturazione mi pare ottima.
Ovviamente la vasca è "giovane", e in quanto tale instabile anche se matura, però direi che puoi procedee a spostare piante e lavorare sui valori. Eventualmente misura i nitriti per renderti conto di una eventuale sofferenza delle colonie batteriche (che comunque non è da attendersi in maniera intensa).
Dovendo "smanerttare" un po', potendo, è meglio ritardare l'inserimento del betta, IMHO. Questo ti dà ancora maggior sicurezza.
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Scambio endler e piante varie con ampullarie e caridine. Scambio a mano a FI e prov.
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