Ciao,
provo a darti alcune risposte (non esperto nemmeno io). Secondo me la strada più veloce è togliere l'acqua (ne tieni giusto 2 secchi da parte da mischiare con nuova acqua come se avessi fatto un cambio di acqua), inserisci il fondo fertile (il manado non l'ho mai avuto, io avevo iniziato con la ghiaietta 1 - 2 mm) e la ghiaietta.
Aggiungi un pochino di acqua e inizi a inserire le piante con una pinzetta e poi piano piano riempi rompendo il flusso dell'acqua magari con un piattino (per non distruggere il layout).
Come piante con quella luce secondo me puoi metterci quelle poco esigenti a crescita rapidissima come l'egeria densa (molto infestante
).
Con il betta non saprei cosa suggerirti in 50 litri, forse qualche mollusco come le neritine (2 0 3), comunque non dovrebbe patire a stare solo (penso).