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Originariamente inviata da paul sabucchi
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Io proverei a metterne un po in una bacinella e vedere quanto si scioglie/inquina. Interessante
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Comunque per una dieta carnivora io mi sto trovando bene a grattugiare filetti di pesce o crostacei o molluschi surgelati. Scegliendo la grattugia appropriata si ottiene la dimensione di frammento desiderata. Io grattugio sopra un colino che sciacquo sotto al rubinetto per eliminare le particelle troppo piccole, per gli ingredienti contenenti tiaminasi (mitili ed alcuni pesci) meglio sciacquare versando acqua bollente per essere sicuri che l'enzima sia inattivato (altrimenti alla lunga si può rischiare la carenza di vit B1). Una volta perfezionata la routine ci vuole un attimo, la qualità è assicurata e si riducono sprechi e costi. Ciao