[ilVanni]

La formula bilanciata (qui per il consumo di glucosio) dovrebbe (dovrebbe!) essere:
C6H12O6 + 4NO3 -> 2N2 + 6CO2 + 6H2O

quindi per consumare 1 (una) mole di zucchero (C6H12O6: glucosio) il denitratore fa fuori 4 moli di NO3.
La massa molare di NO3 è (circa) 62g, quindi in 20 mg/l di NO3 ci stanno 0.32 millimoli/lt (20 mg/l diviso 62 g/mol).
La massa molare del glucosio è (circa) 180g/mol, quindi per far sparire 0.32 millimoli/lt di NO3 ci vuole una concentrazione di glucosio pari a 1/4, ossia 0.32/4 = 0.08 millimoli/lt di glucosio, che corrispondono in concentrazione massa/volume a 14.5 mg/l di glucosio.
Se moltiplichi per i tuoi litri netti, ottieni lo zucchero da dosare in vasca per veder sparire 20 mg/l di nitrato: 80 lt * 14.5 mg/l = 1160 mg = 1,16 grammi.

Questo se ho fatto bene i conti.
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Ho scelto una diminuzione di 20 mg/l di NO3 (da misurare bene prima e dopo, a intervalli periodici di qualche ora) perché la si apprezza bene anche con dei buoni test a reagente.
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Comunque per la tua vasca, più che un denitratore penserei ad un altro Amburgo (magari angolare). La mia vasca vecchia di 10 anni è stata smantellata proprio perché un filtro esterno ha cominciato a perdere (si era crepata la testa). Da allora, tutto in vasca.