scusa, ma l'effetto tampone non è quello che succede nel dolce? vuoi abbassare il ph ma se hai messo una pietra calcarea non ci riesci perché appena il ph si abbassa quella di scioglie e alza il kh.
È' ovvio che a ph 8 non accade, ma avevo capito che inserire materiale calcareo fosse una forma di sistema di sicurezza per prevenire eccessivi abbassamenti di ph, non per mantenerlo alto
