L'errore l'hai fatto all'inizio non trattando a dovere la sand
Comunque se non tocchi la parte "biologica" del filtro non fai grossi danni adesso,meglio liberarsi dei residui una volta per tutte.Poi riparti con la maturazione e ricontrolli i valori di NO2 ed NO3.Secondo me è importante l'acqua che usi piu' che la percentuale di CO2 inserita(che comunque ridurrei in questa fase).Nella fase di maturazione è meglio avere un PH leggermente basico o almeno neutro,il PH acido ti ritarda la maturazione e mette in difficolta' i batteri nel loro importantissimo lavoro.