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Purtroppo con quello che hai fatto dovevi aspettarti un aumento dei nitriti.
A questo punto le scelte sono due o evacui la vasca in un altra vasca e fai di tutto per ritardare la maturazione, oppure inizi a fare cambi in nella vasca attuale in modo da tenere i nitriti sui 0,25, ma questo allunga la maturazione.
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