Se ritieni sufficiente conoscere la massima e la minima uno di quelli dovrebbe andarti bene, se invece vuoi conoscere con precisione l'andamento della temperatura nel tempo allora ti serve qualcosa tipo questo:
http://www.ebay.it/itm/USB-Data-logg...item35ed2e6481
Considera che l'acqua ha una capacitā termica molto alta per cui la temperatura della vasca seguirā quella dell'ambiente molto lentamente, in pratica l'oscillazione si dovrebbe ridurre a pochi gradi sopra e sotto la media ambiente, dipende molto dalla capacitā della vasca, dallo spessore del vetro, se chiusa o aperta e dall'eventuale isolamento.