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Ciao. Potrebbe esser anche una falsa partenza a volte capita... Io personalmente in meno di un mese anche se rilevo il picco, per sicurezza non farei nulla. Poi gradualmente lo popoli un pesce a volta lentamente. Ma l' ammoniaca non profumata quella che si usa un po' per pulire tutto in casa? per far partire la maturazione non l'avevo mai sentita e tanto meno l'uso dell'aceto...
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