Voi, Signori, dovreste assaggiare questa prelibatezza.. presente solo nei mari meridionali, surici fritti. Pesce topo, Surici, Pesce pettine, nome scientifico xyrichthys novacula (ordine dei Perciformi, famiglia dei Labridae). Ma quali gamberoni aragoste e merluzzo! Un pesce che vive in fondali sabbiosi pulitissimi dalle carni eccezionali. Qui lo mangiamo ad uso organetto, armonica a bocca: una passata da un lato una dall'altro - solo lisca centrale niente spine, ideale per i bambini. E che ti mangi! Spettacolare. Consiglio a tutti.
Però se avessi un marino con un fondo sabbioso alto 30 cm è il primo pesce che vorrei tenerci!
