Scusate il ritardo, ma vedo che state imparando.....
Solo un dettaglio: poichè ha scarico fisso, la pompa di alimentazione andrebbe dotata di rubinetto perchè è agendo sulla portata di questa che si regola il livello interno. Le pompe regolabili sono poco precise.
Quindi la procedura è: regolo l'immissione dell'acqua agendo sul rubinetto della pompa di carico fino a far lambire l'attacco del bicchiere.
Apro l'aria e la regolo in modo da ottenere la schiumazione ideale.
Se necessario, nel tempo, posso alzare o abbassare un po' il livello in colonna di +/- un paio di cm