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Cerca magari un test che parta da 0.....un esempio sono Tetra ed Elos (ti dico questi perchè sono gli unici due che ho usato, quindi mi ricordo le scale). L'elos poi ha una scala più dettagliata a valori bassi, quindi può essere più preciso (anche se è vero che i nitriti devono essere a 0 e basta)
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Se Madre Natura ha fatto si che ogni cosa contenente sostanze zuccherine, una volta fermentata, possa dare origine ad alcol...bè, ci sarà un motivo, no???? 
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