Delle due l'una, o i test inizi a farli dal primo giorno (così impari e verifichi il ciclo dell'Azoto e come procede) o li fai a fine maturazione per verificare che tutto sia in ordine prima di inserire i pesce in modo da apportare eventuali modifiche all'acqua.
Nel tuo caso aspetta con comodo altre due settimane
ps. se non hai inserito piante lascia pure le luci spente (filtro sempre acceso ovviamente)