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Originariamente inviata da Agro
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Il ph non è influenzato solo dalla co2 ma anche dagli ioni e dalle sostanze organiche disciolti.
Anche a me pare strano quei valori qui in veneto. 
Il numero di bolle non può essere predeterminato, e per dirti ti più su come procedere nel tuo caso si dovrebbe avere più informazioni sulla vaca e su quello che contiene.
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lui non ha specificato se usasse torba o altro per questo avevo grossi dubbi sul pH