[ilVanni]

Con 3 - 4 bolle/min non credo tu possa arrivare a PH 7 con KH 12 neppure se le sciogliessi tutte totalmente (ci sarebbe un quasi eccesso di CO2 praticamente continuo).
Controllerei la bontà del test PH e KH.

NOTA: il test è quello "a radicchio" o "a cavolo nero" fatto in casa, assolutamente non ha precisione sufficente ad utilizzare la CO2 (soprattutto non ho capito come fai a stimare la precisione di 0.2 unità con un test (se ho capito bene) che ha precisione comparabile o addirittura peggiore).

NOTA2: aggiungendo frutta (non capisco perché) al terreno rischi un esplosione demografica delle melanoides. Se è per il potassio, non ce n'è abbastanza da contribuire al fabbisogno delle piante che lo prendono altrove (per esempio dall'acqua dei cambi) e/o vanno in carenza, ma sicuramente non sono le banane a tenerle sane, eviterei.

NOTA3: sostituirei le lampade a incandescenza con lampade a risparmio energetico con bun indice di colore (ossia buono spettro) soprattutto per i consumi e la temperatura di esercizio.