stesso principio dei cannolicchi, li metti a mollo e le tieni al buio, pompa in movimento. Quando hai finito di riallestire monti il tutto e se c'è spazio per dei cannolicchi metti pure quelli ;)
Per il fondo, fondo fertile va comprato a kg e nello scatolo c'è sempre scritto "xx kg per yy lt d'acqua", puoi fidarti di quello. La ghiaia la prenderei a granulometria piccola e soprattutto scura (non da fastidio ai pesci e si nota poco quando si sporca). Per la quantità dai una occhiata a questo link
http://www.acquariofilia.biz/showthread.php?t=384381