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Il livello dell'acqua lo regoli fermando lo schiumatoio nella giusta posizione con le ventose, se non ricordo male deve essere circa a metà altezza della griglia frontale. Poi regoli il bicchiere per la schiumata che preferisci spostando l'oring di gomma, se tieni l'oring più in alto il bicchiere resta più basso e schiuma bagnato, viceversa se metti l'oring più in basso. Lo sposti come se fossi un elastico, serve solo a tenere fermo il bicchiere.
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