chiedilo a lui
avrà i suoi buoni motivi per dirlo (almeno spero)
comunque rabboccare con osmosi è corretto (l'acqua evaporata non contiene sali, quindi i rabbocchi si fanno con osmosi)
probabilmente lui conosce già i valori dell'acqua di rete della vostra zona e quindi va a memoria, non ha bisogno di fare i test ogni volta
facendo 80% osmosi e 20% rubinetto sicuramente ottieni un'acqua molto tenera, forse anche troppo, fai meglio i test dell'acqua (GH?) e poi vediamo il da farsi