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Dai tuoi link e da quello di valex si deduce che hai circa 0,85 gradi ogni watt dissipato, significa che se hai 27W come nel tuo caso (5*3 + 4*3) il dissipatore raggiunge la temperatura di 27*0.85=22.95 gradi in più rispetto alla temperatura ambiente diciamo circa 43 gradi.
Lo stesso calcolo lo devi fare sui led, ogni led immagino su stellina ha una sua RT e ogni stellina una sua RT.
Rifai il calcolo
Ambiente-->Dissipatore-->stellina-->Led noi siamo arrivati a metà
20----------->43------------->XX-------->YY
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