Ciao, se metti 5 kg e poi ne aggiungi altrettanti dopo, in pratica ti fai di nuovo la maturazione e dovrai rifare nuovamente la rocciata.
Io ti consiglio di iniziare da subito con il quantitativo necessario di rocce, sistemi la rocciata subito, in modo che sia areosa e stabile e via con la maturazione.
Per quanto riguarda la sabbia, io appoggio la spolverata di sabbia, magari dopo qualche mese, semplicemente per poter prima pulire dal vetro di fondo lo spurgo delle rocce (anche quelle già spurgate rilasciano comunque detriti)