Come insegna Scriptors (
http://www.acquariofilia.biz/showthread.php?t=428185), le vasche non sono tutte uguali e non maturano tutte allo stesso modo. Per cui "picco" è un termine per indicare solo che ad un certo punto i valori si sono alzati più o meno a seconda delle condizioni in cui si trova la vasca nella fase maturazione. Quindi se domani, per dire, i tuoi valori si abbassano, allora hai avuto il picco, se si alzano ancora allora il picco sarà nell'istante in cui i valori saranno stati più alti.