La Limno è tra le piante più facili da reperire, comunque anche la Rotala potrebbe andare bene, mi vengono dubbi sull'illuminazione, forse troppo bassa se si considerano anche le galleggianti...
Per l'acidificare l'acqua direi proprio di si, soprattutto per i pesci... già che somministri CO2 mi sembra strano il tuo valore di pH con KH 6... credo che il tuo sistema di diffusione non funzioni bene o/e hai eccessivo movimento in superficie
L'artemia dovresti trovarla anche liofilizzata, ma farti una coltura in casa è davvero semplice, troverai argomenti mirati qui nel forum...