Ciao ti rispondo solo riguardo alcuni punti, in quanto anch'io mi ritengo un "novellino".
1) potresti postare i valori del tuo acquario? Almeno Ph, Kh, Gh, No2 e No3. Comunque è davvero strano che i pesci preferiscano suicidarsi saltando fuori dall'acquario! Ti consiglio comunque di abbassare il livello dell'acqua di almeno un paio di cm.
2) non conosco bene i tuoi pesci, ma tra i miei ho notato che alcuni "dormono" a galla, altri sul fondo. Al mattino bastano 10 minuti dopo l'accensione dei neon che si svegliano e tutto torna normale.
3) non preoccuparti della patina, soprattutto se l'acquario è stato avviato da poco. Prova a ridurre la dose di cibo che somministri.
5) come per il punto 3, tante lumache = tanto cibo
Riduci il cibo e vedrai che la situazione si normalizzerà. Hai già una bella helena che ti aiuterà parecchio.
BeLakor