No, non credo. E' più probabile un errore coi fertilizzanti o con l'illuminazione.
Anche perchè se avessi un filtro sottodimensionato dovresti avere NO2 in vasca e pesci sofferenti...Ma con tutta quella nebbia non si vede nulla!
Gli NO3 costantemente a 0 (e senza NO2) può dipendere dal buon numero di piante e dalle alghe (anche loro assorbono NO3!).
Tra l'altro l'Eden 511 è indicato per acquari fino a 120 litri. Potresti aver problemi solo in caso di acquario sovrappopolato (e non mi pare che lo sia).